臭氧消毒和大氣中的臭氧不一樣，我們使用臭氧消毒是通過氧氣或空氣（臭氧發生器氣源不同，氣體也不一(yi)樣）通過(guo)高壓電(dian)離臭(chou)氧(yang)，臭(chou)氧(yang)可以(yi)直接到達細胞(bao)內部 ，破壞細胞(bao)質和(he)細胞(bao)核，從而達到殺菌的目(mu)的； 食品廠(chang)使用(yong)的臭(chou)氧(yang)發生(sheng)器一(yi)般選擇壁掛式(shi)氣源臭(chou)氧(yang)發生(sheng)器，可以(yi)快速殺菌，不留死(si)角。

食(shi)品廠車間使用(yong)臭氧消毒(du)必須(xu)在(zai)(zai)車間空置時進(jin)行(xing)。 關(guan)于臭氧濃度(du)，一般車間，即未經空氣凈化處理(li)的車間，通常(chang)在(zai)(zai)5ppm以上(shang)(shang)； 300000級(ji)(ji)清潔度(du)，通常(chang)為(wei)10ppm或以上(shang)(shang)； 在(zai)(zai)100,000級(ji)(ji)清潔度(du)下(xia)，通常(chang)為(wei)15ppm或以上(shang)(shang)； 萬級(ji)(ji)或局部百級(ji)(ji)潔凈度(du)，通常(chang)為(wei)15-20ppm或以上(shang)(shang)。

利用高(gao)壓電(dian)離（或化(hua)學、光化(hua)學反應），使(shi)(shi)空(kong)氣中的(de)一(yi)部分氧(yang)(yang)(yang)分解聚合成臭氧(yang)(yang)(yang)，就是氧(yang)(yang)(yang)的(de)同素異形(xing)轉(zhuan)化(hua)過程； 也可(ke)通過電(dian)解獲(huo)得。 臭氧(yang)(yang)(yang)的(de)不穩定性使(shi)(shi)得難以實(shi)現瓶裝(zhuang)儲存(cun)，一(yi)般只能使(shi)(shi)用臭氧(yang)(yang)(yang)發生(sheng)(sheng)器現場(chang)生(sheng)(sheng)產，隨生(sheng)(sheng)產。 臭氧(yang)(yang)(yang)發生(sheng)(sheng)器按臭氧(yang)(yang)(yang)產生(sheng)(sheng)方式分類(lei)，臭氧(yang)(yang)(yang)發生(sheng)(sheng)器主要有三種：一(yi)種是高(gao)壓放(fang)電(dian)型(xing)，二是紫外線(xian)輻射型(xing)，三是電(dian)解型(xing)。

臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)(shui)真(zhen)的(de)能消毒殺菌(jun)(jun)嗎？ 臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)對水(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)殺菌(jun)(jun)率高達(da)99.9%以上，能有(you)效殺滅(mie)水(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)多(duo)(duo)種細菌(jun)(jun)和病原微生物(wu)，如大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)、肺(fei)結核、傷寒桿(gan)菌(jun)(jun)等(deng)，分解水(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)有(you)機物(wu)。 多(duo)(duo)少濃度的(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)(shui)能殺死細菌(jun)(jun)？ 水(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)殺菌(jun)(jun)速度非常快，幾乎是瞬間(jian)完成，水(shui)(shui)(shui)(shui)中的(de)大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)、葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)、鼠(shu)傷寒沙(sha)門氏菌(jun)(jun)等(deng)，十幾秒就(jiu)可以殺滅(mie)。 濃度為0.3mg/L的(de)臭(chou)氧(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)(shui)(shui)溶(rong)液(ye)處理1分鐘，對大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)(jun)和金黃(huang)色葡萄球(qiu)菌(jun)(jun)的(de)殺滅(mie)率均達(da)到(dao)100%。

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