食(shi)品的(de)臭氧發(fa)生器在食(shi)品工業中很受(shou)歡迎。

高效殺(sha)菌消毒，有(you)利于食品保鮮。

食(shi)品(pin)(pin)儲存(cun)和保(bao)鮮專用(yong)臭氧(yang)發生(sheng)器用(yong)于食(shi)品(pin)(pin)儲存(cun)庫。因其良好的殺菌消毒、除臭、保(bao)鮮食(shi)品(pin)(pin)的功能，受到眾多食(shi)品(pin)(pin)企業的青(qing)睞。

臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)是(shi)一種強氧(yang)(yang)化(hua)劑，具有(you)良好的(de)(de)殺(sha)菌(jun)效(xiao)果。臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)滅菌(jun)過(guo)程(cheng)屬于生(sheng)(sheng)化(hua)氧(yang)(yang)化(hua)反應。臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)可以氧(yang)(yang)化(hua)和(he)(he)分(fen)解細(xi)(xi)菌(jun)和(he)(he)其(qi)他(ta)微生(sheng)(sheng)物中(zhong)葡萄糖(tang)(tang)所必需的(de)(de)酶，也可以直接與細(xi)(xi)菌(jun)和(he)(he)病毒發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)作用，破(po)壞其(qi)細(xi)(xi)胞和(he)(he)核糖(tang)(tang)核酸，分(fen)解DNA、RNA、蛋白(bai)質、脂質和(he)(he)多(duo)糖(tang)(tang)等大分(fen)子聚合物，使細(xi)(xi)菌(jun)和(he)(he)其(qi)他(ta)微生(sheng)(sheng)物中(zhong)的(de)(de)物質發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)滲透(tou)性畸變，導致細(xi)(xi)胞溶(rong)解死(si)(si)亡，溶(rong)解死(si)(si)亡細(xi)(xi)菌(jun)中(zhong)的(de)(de)遺傳基因、寄(ji)生(sheng)(sheng)細(xi)(xi)菌(jun)、寄(ji)生(sheng)(sheng)病毒顆(ke)粒、噬菌(jun)體、支原體和(he)(he)熱原（細(xi)(xi)菌(jun)、病毒代謝(xie)產物、內毒素）。工業上使用的(de)(de)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)大多(duo)由氣體電暈放(fang)電臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)發(fa)(fa)生(sheng)(sheng)器制備(bei)。

臭氧(yang)滅菌屬于(yu)溶解細菌的范疇。殺菌徹底、快速、高(gao)效、廣譜。對幾(ji)乎(hu)所有(you)(you)細菌、霉菌、真菌、原蟲和卵囊都有(you)(you)明顯的滅活(huo)作(zuo)用(yong)，并能破壞肉毒(du)桿菌毒(du)素。臭氧(yang)在消(xiao)毒(du)滅菌的同時(shi)，可以(yi)自(zi)行還(huan)原為(wei)氧(yang)氣，無(wu)害(hai)殘留，無(wu)二次污染。它是(shi)一種環保殺菌劑(ji)；同時(shi)，還(huan)可以(yi)避免(mian)紫外線消(xiao)毒(du)效果(guo)低(di)、化(hua)學熏蒸污染大的缺(que)點。

除殺菌功能外，臭氧還能去除食品(pin)車間異(yi)味，延(yan)長新鮮果(guo)蔬食品(pin)的保鮮期。

使用一系列食(shi)(shi)品儲存(cun)(cun)和(he)保(bao)鮮專用臭(chou)氧發生器，可以對食(shi)(shi)品冷(leng)庫進行消(xiao)毒、消(xiao)毒、除臭(chou)和(he)保(bao)鮮。由(you)于臭(chou)氧不穩定，在(zai)冷(leng)庫中使用更有利于食(shi)(shi)品的儲存(cun)(cun)和(he)保(bao)鮮，因(yin)為臭(chou)氧分解(jie)的最終產物(wu)是氧氣，在(zai)儲存(cun)(cun)的食(shi)(shi)品中不會留(liu)下(xia)有害殘留(liu)物(wu)。

臭氧通入水中(zhong)可以產生臭氧水。臭氧水可用于有效(xiao)清(qing)潔和消毒冷藏地面、墻(qiang)壁(bi)、擱板(ban)和儲(chu)物箱(xiang)。臭氧空氣殺菌系統能有效(xiao)抑制儲(chu)藏室內各種微生物的(de)繁(fan)殖(zhi)，及時殺滅空氣中(zhong)傳播(bo)的(de)各種細菌，防止食物發(fa)霉腐爛。

對(dui)于有(you)裸露食品的冷庫(ku)，可適當延長(chang)臭(chou)(chou)氧發生器(qi)的啟動時(shi)間，保持較(jiao)高的臭(chou)(chou)氧濃度，達到良好(hao)的殺(sha)菌(jun)保鮮效果。

在食品冷庫(ku)中使用(yong)一系列(lie)食品儲存和保(bao)鮮(xian)專用(yong)臭氧(yang)發生器主要有三(san)個功能:一是殺滅(mie)微生物，消(xiao)毒殺菌。二是氧(yang)化(hua)分解有機(ji)無(wu)機(ji)化(hua)合物，去除倉庫(ku)內(nei)的(de)不良氣味。三(san)是抑制新鮮(xian)果蔬食品的(de)代謝過(guo)程，延長食品的(de)保(bao)鮮(xian)期。