臭氧(yang)消毒效率高（可(ke)殺死幾乎所有細(xi)菌），速度快（紫(zi)外線是(shi)氯(lv)的(de)3000倍(bei)，是(shi)紫(zi)外線的(de)600倍(bei)），無死角（分散(san)型殺菌），無二次污(wu)染，還(huan)原，還(huan)原后(hou)的(de)反(fan)應是(shi)氧(yang)氣(qi)，無殘留）其(qi)卓越的(de)性能，使得(de)以美國為首的(de)臭氧(yang)在食品加工領域(yu)得(de)到廣泛使用(yong)。

在(zai)食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工過程(cheng)中，有(you)必要對空氣，原(yuan)料，工具設備，包裝，工作服等進(jin)行(xing)消毒。我公司采用最新(xin)的鈦合金電暈(yun)放電技(ji)術，開發出最新(xin)型的壁掛式(shi)臭氧發生(sheng)器，可以(yi)有(you)效地進(jin)行(xing)殺(sha)菌(jun)消毒，確保無菌(jun)生(sheng)產(chan)。產(chan)品(pin)(pin)可用于各(ge)種(zhong)食(shi)品(pin)(pin)加(jia)工過程(cheng)，以(yi)及各(ge)種(zhong)食(shi)品(pin)(pin)認證(zheng)，包括QS，HACCP認證(zheng)。

臭氧(yang)在食品(pin)工業中(zhong)的(de)應用主(zhu)要(yao)有(you)以(yi)下幾個方(fang)面：一是生(sheng)(sheng)產車間的(de)空氣和設(she)備(bei)，器具表面和工作(zuo)服的(de)殺菌；二是生(sheng)(sheng)產車間的(de)空氣和設(she)備(bei)的(de)消(xiao)毒。二，生(sheng)(sheng)產加工用水(shui)的(de)消(xiao)毒凈化(hua)及(ji)配(pei)制(zhi)高濃度臭氧(yang)消(xiao)毒劑；三是冷藏消(xiao)毒和食品(pin)保鮮。

(1)、生產車間(jian)空氣殺菌消毒

車(che)間中(zhong)的(de)(de)微生物(wu)(wu)污染是影響產品質量的(de)(de)重要因(yin)素。臭氧不僅可(ke)以有效(xiao)地殺死它們，而且可(ke)以有效(xiao)去除車(che)間內的(de)(de)異味(wei)。我(wo)公(gong)司在全聚德，紅牛，空港總(zong)公(gong)司和獨資企業(ye)的(de)(de)應用(yong)實例證明，臭氧消(xiao)毒(du)的(de)(de)使(shi)用(yong)可(ke)以使(shi)生產車(che)間的(de)(de)空氣，地板(ban)，手術臺(tai)，餐具等物(wu)(wu)體(ti)的(de)(de)表(biao)面(mian)細(xi)菌指數升高。達到標準，一些肉類和家禽(qin)屠宰(zai)車(che)間的(de)(de)異味(wei)也大大減(jian)少了。

(2)、更(geng)衣室(shi)和工作(zuo)服消毒(du)

生產(chan)(chan)車(che)(che)間(jian)，大多(duo)(duo)數(shu)細菌可以通過加工(gong)人員(yuan)的(de)工(gong)作服(fu)送(song)到(dao)生產(chan)(chan)車(che)(che)間(jian)，嚴重(zhong)會導致大面積傳播，應(ying)引起足夠的(de)重(zhong)視(shi)。大多(duo)(duo)數(shu)食(shi)品(pin)加工(gong)企(qi)業(ye)使(shi)用紫外(wai)線消毒(du)，由于紫外(wai)線照射的(de)自然缺陷，消毒(du)效果較差，而臭氧(yang)(yang)氣體(ti)可滲透的(de)衣(yi)服(fu)遍布(bu)各個地方，因(yin)此(ci)工(gong)作服(fu)利用臭氧(yang)(yang)消毒(du)是(shi)有效而簡單的(de)方法。

(3)、生產用(yong)水的殺菌凈(jing)化

臭(chou)(chou)氧在(zai)水(shui)中對(dui)(dui)細(xi)菌(jun)，病毒(du)，微生物(wu)等的(de)(de)殺(sha)滅率(lv)更(geng)高(gao)(gao)，更(geng)快，對(dui)(dui)水(shui)中的(de)(de)有(you)機物(wu)和其他(ta)污染(ran)物(wu)完(wan)全清(qing)除，并且(qie)不(bu)會產(chan)(chan)生二次(ci)污染(ran)。這對(dui)(dui)食品加(jia)工中使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)水(shui)具有(you)特(te)殊意義。通常(chang)使(shi)用(yong)(yong)氯(lv)(lv)制劑對(dui)(dui)生產(chan)(chan)用(yong)(yong)水(shui)進行消(xiao)毒(du)，并且(qie)由(you)于有(you)機化學產(chan)(chan)品對(dui)(dui)水(shui)的(de)(de)污染(ran)日(ri)益嚴重，氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)制劑經過處理后(hou)會產(chan)(chan)生氯(lv)(lv)仿，二氯(lv)(lv)乙烷(wan)，四氯(lv)(lv)化碳等氯(lv)(lv)化有(you)機化合物(wu)，這些物(wu)質(zhi)具有(you)致癌性(xing)，并且(qie)歐盟國家/地區禁止使(shi)用(yong)(yong)含氯(lv)(lv)系列有(you)效(xiao)消(xiao)毒(du)劑，日(ri)本也將(jiang)逐(zhu)步禁止使(shi)用(yong)(yong)。但是，臭(chou)(chou)氧消(xiao)毒(du)處理不(bu)會產(chan)(chan)生二次(ci)污染(ran)的(de)(de)化合物(wu)，臭(chou)(chou)氧對(dui)(dui)細(xi)菌(jun)的(de)(de)殺(sha)滅率(lv)比氯(lv)(lv)氣(qi)制備高(gao)(gao)，其殺(sha)滅速度約為氯(lv)(lv)氣(qi)制備的(de)(de)300-600倍。特(te)別是在(zai)預(yu)冷消(xiao)毒(du)中，克服了次(ci)氯(lv)(lv)酸(suan)鈉消(xiao)毒(du)后(hou)余氯(lv)(lv)殘(can)留的(de)(de)缺點，可以高(gao)(gao)效(xiao)，經濟，簡便(bian)地殺(sha)死細(xi)菌(jun)。目前一些使(shi)用(yong)(yong)巴氏消(xiao)毒(du)法，但追求美麗的(de)(de)食品企業，正在(zai)嘗試用(yong)(yong)臭(chou)(chou)氧消(xiao)毒(du)法代替巴氏消(xiao)毒(du)法。

(4)、制備高濃度(du)的臭氧水(shui)做為新型消(xiao)毒劑

將高(gao)濃度的(de)臭氧溶解在水中。產生的(de)臭氧水具有(you)(you)很強(qiang)的(de)廣譜殺菌作(zuo)用，并(bing)且對(dui)各種農(nong)藥，有(you)(you)機毒物和(he)重金屬離子(zi)也(ye)具有(you)(you)很強(qiang)的(de)降(jiang)解作(zuo)用。高(gao)濃度的(de)臭氧水在完成(cheng)殺菌和(he)其他有(you)(you)害物質的(de)降(jiang)解后，會將臭氧轉(zhuan)化為(wei)氧氣，在水中不(bu)會留下殘留物，沒(mei)有(you)(you)二次污染和(he)任何副作(zuo)用。

(5)、食品(pin)冷庫和(he)保鮮冷庫消毒

冷(leng)庫(ku)中的(de)(de)生物污染主(zhu)要是霉(mei)菌，它們對化學(xue)消(xiao)毒(du)劑有很(hen)強的(de)(de)耐受力，并在低溫條件(jian)下(xia)可以生存。實驗(yan)證明：使用(yong)濃度為(wei)6-12ppm的(de)(de)臭氧(yang)進行3-4小時連續(xu)消(xiao)毒(du)，包括強大的(de)(de)抗孢子殺(sha)滅(mie)能力。停運后的(de)(de)倉庫(ku)封閉密封超過(guo)24小時，細菌的(de)(de)殺(sha)滅(mie)率(lv)約(yue)為(wei)90％，霉(mei)菌的(de)(de)殺(sha)滅(mie)率(lv)可達到80％左右(you)。