在(zai)(zai)所有魚類，家禽和(he)紅肉(rou)加工業(ye)中(zhong)(zhong)，沙門氏菌(jun)和(he)李斯(si)特菌(jun)細(xi)菌(jun)問題是(shi)最大(da)的挑戰之一。經常使(shi)用(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)并(bing)清除產品(pin)、工作站(zhan)、地板和(he)墻壁上(shang)的灰塵(chen)和(he)碎屑。但(dan)(dan)是(shi)，大(da)多數供水(shui)都被污染或用(yong)氯(lv)(lv)(lv)處理。需要大(da)量的氯(lv)(lv)(lv)氣以在(zai)(zai)短時(shi)間內(nei)殺死(si)過程傳送帶上(shang)的細(xi)菌(jun)。但(dan)(dan)氯(lv)(lv)(lv)也會與(yu)肉(rou)發(fa)生反應，形成(cheng)高毒性和(he)致癌物質，稱為THMs或Tri-Halo甲烷。肉(rou)表面(mian)的顏色也可能(neng)被氯(lv)(lv)(lv)降解，從而可能(neng)導致產品(pin)質量下(xia)降。當漂洗(xi)(xi)水(shui)留在(zai)(zai)肉(rou)制品(pin)內(nei)部的口袋(dai)中(zhong)(zhong)時(shi)，這尤其重要。 

臭氧最(zui)接近理(li)想(xiang)的(de)(de)解決方案(an)。臭氧已在(zai)該應(ying)用中使用了近一百年。幾十年來，氯(lv)(lv)似乎是一種更便宜的(de)(de)替代品。僅(jin)在(zai)大約二十年前(qian)，對氯(lv)(lv)的(de)(de)副產物的(de)(de)大量研究才使科學界震驚。已經得出(chu)結(jie)論，理(li)想(xiang)地，不僅(jin)應(ying)該從飲用水凈化系統(tong)中消(xiao)除氯(lv)(lv)，而且還應(ying)該從涉(she)及有(you)機材料的(de)(de)任何應(ying)用中消(xiao)除氯(lv)(lv)，特別是在(zai)食(shi)品加(jia)工(gong)行(xing)業中。先前(qian)設定的(de)(de)氯(lv)(lv)劑(ji)量不再(zai)對某些(xie)病毒和寄生蟲有(you)效。為了完(wan)全消(xiao)毒，必須使用更高的(de)(de)劑(ji)量，但是這種水平(ping)不允(yun)許與(yu)肉(rou)接觸。 

臭(chou)氧(yang)是什么：

臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)是(shi)一(yi)種三原子(zi)的(de)氧(yang)(yang)分(fen)子(zi)，在消毒過程(cheng)中會失(shi)去一(yi)個氧(yang)(yang)原子(zi)，成(cheng)為正(zheng)常的(de)氧(yang)(yang)分(fen)子(zi)。氧(yang)(yang)氣無毒，不會形成(cheng)有毒物質。任何過量的(de)臭(chou)(chou)氧(yang)(yang)都會分(fen)解成(cheng)氧(yang)(yang)氣。

臭氧在殺滅所(suo)有細菌，真菌和(he)病毒(du)方面比氯(lv)更有效(xiao)，并(bing)且它的濃度(du)是氯(lv)所(suo)需濃度(du)的1/10。

與化學消毒(du)劑相(xiang)比，臭氧的反應時間(jian)短，接觸時間(jian)短。

臭氧是(shi)強氧化劑，可以消除氣(qi)味以及引(yin)起氣(qi)味的微(wei)生物。

空(kong)氣和(he)電力可在(zai)現場產(chan)生臭氧(yang)，因此消除了(le)運輸和(he)存儲危(wei)險化學(xue)品的需要。

可以通過(guo)電(dian)子方式(shi)保持正確的臭氧水(shui)平；無(wu)需手(shou)動準備洗(xi)滌液。

從理(li)論(lun)上講，臭(chou)氧一(yi)直以(yi)來都是(shi)完美的(de)(de)消毒劑(ji)，但在本世(shi)紀初，一(yi)些(xie)實際挑(tiao)戰阻止了臭(chou)氧的(de)(de)充分利用。該(gai)方法要求首(shou)先(xian)將(jiang)臭(chou)氧氣(qi)體(ti)(ti)溶(rong)解在水(shui)(shui)中，并(bing)(bing)將(jiang)所有未溶(rong)解的(de)(de)臭(chou)氧氣(qi)體(ti)(ti)去除并(bing)(bing)處(chu)理(li)掉。同樣，供水(shui)(shui)中臭(chou)氧水(shui)(shui)平的(de)(de)維持(chi)必須始終保持(chi)一(yi)致。無論(lun)在任(ren)何給定時(shi)刻實際的(de)(de)需水(shui)(shui)量(liang)是(shi)多少。 

在過去的(de)20年中，開(kai)發用于肉類加(jia)工(gong)業的(de)全(quan)自動臭氧水供(gong)應系統都是針對每個(ge)特定操(cao)作的(de)特定流程和需求(qiu)而定制的(de)，并(bing)且包括以下內容(rong)： 

1.食品級不銹鋼罐，用于臭氧混合(he)，接觸和廢氣。安裝在水(shui)箱(xiang)上的有(you)： 

低水位(wei)傳感器(qi)(qi)和高(gao)水位(wei)傳感器(qi)(qi)，用于自(zi)動控制供水和保護(hu)泵(beng)。兩個不銹(xiu)鋼泵(beng)。一種用于臭(chou)氧化回路，另一種用于根據工廠(chang)需要將儲(chu)罐(guan)壓力升至3 atm（45 psi）。儲(chu)罐(guan)控制器(qi)(qi)具有固態，過零泵(beng)驅動器(qi)(qi)和供水自(zi)動控制。臭(chou)氧廢(fei)氣系(xi)統。 

2.臭氧發生系統隨附(fu)： 

臭(chou)(chou)氧(yang)發生(sheng)模塊(kuai)達(da)到所需(xu)(xu)(xu)的全(quan)部容量(liang)。空氣(qi)干燥器(qi)(qi)的尺寸要符合所需(xu)(xu)(xu)的容量(liang)。控(kong)制(zhi)器(qi)(qi)與系統(tong)配(pei)電(dian)，臭(chou)(chou)氧(yang)水(shui)平控(kong)制(zhi)器(qi)(qi)，干燥空氣(qi)傳(chuan)感器(qi)(qi)，環境空氣(qi)傳(chuan)感器(qi)(qi)，水(shui)箱(xiang)控(kong)制(zhi)器(qi)(qi)互(hu)鎖(suo)等(deng)？用于(yu)全(quan)自動操作和整個系統(tong)的安全(quan)性(xing)。控(kong)制(zhi)器(qi)(qi)允許對臭(chou)(chou)氧(yang)水(shui)平進行編程，以便自動保持所需(xu)(xu)(xu)的溶解臭(chou)(chou)氧(yang)濃度。并且獨立(li)于(yu)任何瞬(shun)時需(xu)(xu)(xu)水(shui)量(liang)。警告(gao)燈將指示(shi)低于(yu)可接(jie)受的條件(jian)。如果需(xu)(xu)(xu)要，可以將系統(tong)連接(jie)到中央(yang)計算(suan)機(ji)。 

3.管道分配系統： 

管(guan)道分(fen)配(pei)系統包括(kuo)用于臭氧水的(de)(de)(de)歧管(guan)，并允許(xu)在整個工廠(chang)內進行適當分(fen)配(pei)。實施(shi)對接(jie)觸罐的(de)(de)(de)反饋，以確保(bao)當白(bai)天(tian)的(de)(de)(de)用水需(xu)求(qiu)發生變化時，分(fen)配(pei)管(guan)中(zhong)的(de)(de)(de)溶(rong)解臭氧水平始終保(bao)持一致(zhi)。